ホタテ入りかぼちゃのヴルーテ
秋です ！ 木々はきらめく色で飾られ、気温は涼しくなり、心地よい料理への欲求が感じられます。 私たちのパートナーである魚屋が提供する、ホタテ入りかぼちゃのスープの美しいレシピで、季節が与えてくれる宝物を活用しましょう。 海側.
材料
材料
- かぼちゃ 1kg
- 玉ねぎ 1個
- ニンニク 3片
- 1C. グラウンドクミン
- バター 20g
- 大さじ3 ホールクリーム 大さじ
- 大さじ2杯。 油 大さじ
- チャービルの小枝 数本
- 野菜スープ 1 L (2 個)
- ホタテ貝（サンゴなし）4個
- 有塩バター 20g
- 塩の花
- コショウ
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かぼちゃを洗い、みじん切りにします。 玉ねぎとにんにくの皮をむき、みじん切りにする。
大きめのキャセロールに、バターと油を混ぜたものにニンニクを入れて玉ねぎを炒めます。 透明になったらクミンを加え、少し火を強めて1分ほど焼き色をつけます。 かぼちゃの小片とスープをキャセロール皿に注ぎ、弱火でXNUMX分煮ます。 スープをブレンドします。
最後に生クリームを加えて加熱します。
ホタテを有塩バターでさっと炒めます。 季節。
個別サービスの場合は、ミニキャセロールを使用し、ホタテ貝を底に置き、ヴルーテで覆います。 フルール・ド・セルとコショウを振りかけ、刻んだチャービルを飾ります。