アンコウのつまみ「泣き虎」風

1名様分
成分
  • 立派なアンコウの切り身（約250g）
  • 熟れすぎていないマンゴー 半分
ソースをかける
  • ヌックマムソース 大さじ1
  • 大さじ1 ライムジュース
  • みりん 大さじ1
  • タマリンド果肉 小さじXNUMX
  • 味噌 小さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • みじん切りにしたネギ 小さじ1、
  • ラベージのみじん切り 小さじ1
  • 唐辛子、生姜、レモングラス、塩、コショウ

マンゴーの皮をむき、かなり薄いタリアテッレ状に切ります。

ソースの材料をすべてボウルに入れて混ぜ、マンゴーのタリアテッレを加えます。

オリーブオイルを入れたフライパンにアンコウの切り身を入れ、バターをたっぷり加えてよく焼きます。 塩コショウ。

魚に火が通ったら皿に盛り付け、マンゴーのタリアテッレを「クライングタイガー」ソースと一緒に盛り付けます。

味！ 

4匹の猫の物語

有名なバン通りから目と鼻の先にある、4 匹の猫の世界が始まります。 緑のファサード、温かみのあるライトがあなたに向かってウインクし、まるで「入ってください！」と言っているかのようです。 でも入ってください！ 」。 はい、でもどこで？ の側に レストラン オープンキッチンのあるXNUMX階建ての「歴史ある」お店ですか？ もしくは横から バーとその屋根付きテラス、一年中屋外で飲み物や食事を楽しめる場所はどこですか?

二人の間で、この断固としてファンキーな船の先頭には、常に笑顔を絶やさない陽気な船長であるセルジュ・サルモンがおり、忠実な乗組員たちとともに船を率いています。年長者の後ろには、26年間ジャン・ジャックがいます。 22歳のヴィンセントは、シェフのセバスチャン、トレヴィス、シャーロット、クロエ、そして6年前に来た末っ子のユスフに群がる。 素晴らしいチーム、そして家族です！ 30 年前、ムリエルとセルジュは、ほとんど XNUMX ペニーもかけずにこの小さなビストロをオープンするという、少しクレイジーな賭けをしました。 彼らに似た非典型的な場所。

ミュリエルがあまりにも早く消えてしまったとしても、セルジオとして知られ、しばしば「私のセルジオ」として知られるセルジュは、美食家と美食家、パーティーに参加する人々、そしてパーティーに参加する人たち、子供たち、賢者、人々、そして著名な見知らぬ人たち。

30 年経った今でも、味わい深いビンテージの雰囲気、カラフルなポスターやセット、そして「家にいるような」気分にさせてくれるモールスキンの椅子を求めて人々がここを訪れます。 専用のナプキンリングを持っている人もいます！ 私たちは、高品質で季節の食材を使った、美味しく公正で本格的な料理を求めてそこへ急ぎます。

私たちはフランクステーキ（味覚を躍らせるもの）とその比類のないソテーポテト、手長海老のタルタル、自家製パン、さらにはノルマンのおいしいミルクライスを求めて戻ってきます。 ここでは、これらの場所に入るとき、名刺をクロークに預けます。 あなたが誰であろうと、望むなら、少なくとも夕食の時間は、この美しい家族の一員になることができます。

Les 4 chats は、あらゆる可能性を備えたビストロです。テーブルで近所の人と友達になったり、サービスをしたり、人生の最愛の人に出会ったり...

もし赤い石灰の壁が会話できたら、何百もの面白く、感動的、驚くべき、感動的な逸話をささやき、セルジュのボブテール、この場所のマスコットであるツイッギーも喜んでそれを認めるでしょう。

今年、Les 4 チャットは 30 周年を迎えます。e 誕生日、しわはなく、まだつやつやの髪と鋭い目。 すぐにテーブルを予約して、その楽しみを満喫してください。